春の味覚

子どものころは嫌いだった味。この複雑な旨味、苦味は確かに子どもには理解しがたい。

春のお楽しみ。茹でて炒めて、砂糖みりん味噌を加えて練ると「ふきのとう味噌」のできあがり。
あまにがい。焼きおにぎりに、冷奴に、おでんに、天ぷらに。